kärleksmums

Kärleksmums

Botten
300 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl mjölk
9 dl vetemjöl
5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao 

Glasyr
120 g smör
8 msk kallt, starkt kaffe
7 dl florsocker
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Glarnering
kokosflingor

Tillagning
Botten: Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och blanda i.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och blanda i smeten. Rör i mjölken.

Glasyr: Smält smöret.
Blanda i kaffet och låt blandningen svalna.
Blanda i de torra ingredienserna och rör om ordentligt till en jämn smet. Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en långpanna (c:a 30x40 cm) med 2 bakplåtspapper som läggs omlott och upp på kanterna. Bred ut smeten i långpannan och grädda kakan i mitten av ugnen i c:a 30 minuter.

Låt kakan svalna. 
Bred på glasyren och skär kakan i lagom stora rutor.
Strö över kokosflingor

Pepparkakshusdeg

Ingredienser

3 dl	strösocker
2 dl	ljus sirap
125 g	margarin
1 msk	kanel
1 msk	ingefära
1 tsk	malda kryddnejlikor
1 msk	bikarbonat
3 dl	vatten
17 dl	vetemjöl

Tillagning

Degen, som får en fin lite seg konsistens, kan kavlas ut direkt.
Bitarna dekoreras med kristyr som får torka innan huset monteras.
Taket dekoreras efteråt.

1. Blanda socker och sirap i en kastrull. Rör på svag värme tills sockret har smält, 10-15 minuter. Tillsätt margarinet och låt det smälta under omrörning. Häll över det i en degbunke eller köksmaskin. Låt svalna.
2. Blanda kryddor och bikarbonat i en skål. Tillsätt vatten och kryddor till sockerblandningen. Blanda.
3. Arbeta in mjölet lite i sänder. Spara ca 2/17 till utbakningen.
Stjälp upp degen och arbeta den smidig med det sparade mjölet.
4. Kavla ut degen ca 2 mm tjock. Lyft sedan över hela den utkavlade degen till plåten, försedd med bakplåtspapper, där de olika bitarna skärs ut.
5. Grädda i 225° mitt i ugnen ca 5 minuter för småbitar och ca 9 min för stora. Låt kallna på plåten och lägg sedan på galler.

Pepparkakor

Ingredienser:

150 g margarin
2 1/2 2 1/2 dl strösocker
1/2 1/2 dl sirap
1 1 dl vatten
1/2 1/2 msk ingefära
1/2 1/2 msk nejlikor
1 1 msk kanel
1 1 tsk stött kardemumma
1/2 1/2 msk bikarbonat
ca 7 1/2 ca 7 1/2 dl vetemjöl

Gör så här:

Rör smör, socker och sirap smidigt.

Tillsätt vatten, kryddor, bikarbonat och mjöl till en smidig deg. Lägg den i kyl över natten.

Baka ut dagen efter. Grädda på 225grader i mitten av ugnen. Låt svalna.

Lussekatter

Ingredienser:

5dl mjölk
200g smör
1g saffran (2 paket)
1 ägg
1 krm salt
1 burk kesella
50g jäst
3dl socker
ca 1,7 liter vetemjöl

Gör så här:

Ljumma mjölken med smöret så att det smälter. Lägg i saffranet. Lös jästen i lite av vätskan. Häll på resten av vätskan. Blanda in kesella, mjöl, ägg, salt och socker till en smidig deg. Låt jäsa till dubbla volymen. Det tar cirka 30min

Sätt ugnen på 225°. Knåda degen på bakbordet och forma lussekatter eller vad du har valt. Låt jäsa på plåt i ca 20 minuter.

Pensla med ägg, dekorera med russin och grädda i ugnen i 5-15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.

Köttgryta

4 Portioner

500 g Grytbitar av nötkött
20 scharlottenlökar
400 g Morot
200 g Färska champinjoner
4 dl Vatten,
1 Köttbuljongtärning
1 Lagerblad
Svartpeppar

Skala lök och morötter. Skär morötterna i bitar. Lägg kött, lök och morötter i en kastrull. Häll på vatten och smula i buljongtärningen. Lägg i lagerblad och peppar och låt grytan koka på svag värme tills köttet är mört och grönsakerna kokta, ungefär 40 minuter.

Skölj champinjonerna och dela dem om de är stora. Lägg dem i grytan och låt koka ytterligare ungefär 5 minuter. Smaksätt mer om det behövs.

Servera med potatis och en grönsallad

Blåbärsvin

1 glas blåbär
vatten
1glas socker

Häll blåbären i en klar flaska på 7,5dl
fyll vatten så halsen är fri. Ställ i fönstret och låt stå stilla 3-4 veckor eller till alla bär har flutit upp (beror på hur mycket ljus de får)

Sila bort bären och häll i ett glas socker i flaskan. Fyll på med blåbärsvätskan så flaskhalsen är fri. Låt stå en vecka till i fönstret... Skaka absolut inte flaskan men vänd den försiktigt då och då. Sen är det bara att dricka sig nöjd ;-) Lägg den gärna i kylen 1 vecka innan den dricks, men det går även dricka den direkt. Om man vill lagra den längre så gör man det precis som när man lagrar vanligt vin.

Marängtårta

Maräng
5 st äggvitor
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Formen
1 msk smör
1 dl Kokosflingor

Garnering
Bär eller frukt (t ex jordgubbar, hallon eller Kiwi)
2 dl vispgrädde
50 gr Mörk blockchoklad

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Strö den sen med kokosen.
3. Blanda all ingredienser till marängbotten i en skål. Vispa länge med elvisp, till
hårt skum.
4. Vänd ner skummet i formen. Ställ in den i nedre delen av ugnen & stäng samtidigt
av ugnen. Låt formen stå kvar i ugnen, minst 5 timmar. (Gärna över natten)
5. Till servering: Vispa grädden & bred ovanpå tårtan. Garnera med bären eller kiwi &
hyvlad choklad.